Buddha Bowl vegan
Riche en protéines et 100 % végétal
Valeur nutritionelle: par portion
Ingrédients:
personne
personnes
| 50 g | Nouilles soba |
| 70 g | Tofu fumé |
| 3 | Champignons |
| 1/2 | Poivron rouge |
| 1 c.à.c |
|
| 30 g | Noix de cajou |
| 1/2 | Gousse d'ail |
| 1/2 | Citron vert |
| 50 ml | Eau (plus si besoin) |
| 40 g | Pousses d'épinards |
| 10 g |
|
C'est devenu la vraie tendance ces dernières années de disposer ses plats dans des bols. Et on trouve toutes les variantes et toutes les couleurs. L'idée ? Rassembler le plus possible de macronutriments (glucides, protéines, lipides) de façon bien équilibrée et surtout sans se compliquer la vie.
Pour les vegans, les buddha bowls sont devenus une vraie institution. Le buddha bowl vegan que nous avons concocté pour vous non seulement est déIicieux mais plein de bonnes choses. Et surtout de protéines. Et de bons gras grâce à nos Chips de noix de coco croustillantes. Vous les avez déjà essayées ?
Préparation:
Une portion contient 762 kcal et 27 g de protéines.
- Préparer les nouilles soba selon les instructions du paquet.
- Découper le tofu fumé en carrés et les champignons en quartier. Découper le poivron en lamelles.
- Réchauffer l'Huile de coco dans une poêle et y faire revenir les champignons et le tofu jusqu'à qu'ils colorent. Poivrer.
- Pour la sauce, mixer les noix de cajou avec l'ail, le jus de citron vert, le sel, le poivre et un peu d'eau.
- Mettre les pousses d'épinard dans un bol et disposer dessus le reste des légumes. Garnir avec des Chips de noix de coco.
- Découper l'avocat en tranches et les disposer sur le reste des légumes. Y ajouter la sauce en filets.
- Décorer à l'envie avec du sésame et 1/4 de citron vert.
- Bon appétit !
Produits que vous pouvez utiliser pour la recette:
C'est quoi les nouilles soba ?
Les nouilles soba viennent de la cuisine japonaise. Elles ne contiennent naturellement pas de gluten et sont donc parfaitement adaptées pour les personnes intolérantes ou qui souhaitent adopter un régime sans gluten. Elles sont faites à base de sarrasin mais attention : au supermarché il existe des variantes avec de la farine de blé. Donc il faut être vigilant au moment de l'achat.
Est-ce que je peux utiliser d'autres nouilles ?
Bien sûr : nouilles de riz, vermicelles, nouilles de mie, nouilles ramen, nouilles udon, nouilles shirataki. Même des pâtes complètes feront l'affaire.