Salade d'asperges aux fraises et feta

Préparation

• Laver les asperges, les éplucher et enlever le bout s'il est trop dur.
• Les découper en petits morceaux.
• Cuire les asperges 5-10 minutes (selon l'épaisseur) dans de l'eau légèrement salée. Bien laisser égoutter.
• Pour la vinaigrette, mélanger le Balsamico bianco, 4 c.à.s d'eau froide et le miel. Assaisonner avec le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile en mélangeant bien.
  
• Faire revenir les pignons dans une pôele en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils dorent.
• Pendant ce temps, laver la roquette et bien la sécher.
• Laver les fraises, les nettoyer et les couper en deux ou en quatre selon la taille.
• Mélanger les asperges, les fraises, la roquette, les pignons et la vinaigrette et disposer la salade dans les assiettes.
• Effriter la feta en morceaux au-dessus de la salade.
• Et voilà une salade estivale légère et pauvre en calories pour toutes occasions !