Salade d'asperges aux fraises et feta

Pour briller à tous les barbecues

Facile

30 mins

Perte de poids

Calories 305 kcal 149 kcal / 100 g

Glucides 13 g 6 g / 100 g

Protéines 7 g 4 g / 100 g

Lipides 24 g 12 g / 100 g

Préparation

Laver les asperges, les éplucher et enlever le bout s'il est trop dur.
Les découper en petits morceaux.
Cuire les asperges 5-10 minutes (selon l'épaisseur) dans de l'eau légèrement salée. Bien laisser égoutter.
Pour la vinaigrette, mélanger le Balsamico bianco, 4 c.à.s d'eau froide et le miel. Assaisonner avec le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile en mélangeant bien.
Faire revenir les pignons dans une pôele en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils dorent.
Pendant ce temps, laver la roquette et bien la sécher.
Laver les fraises, les nettoyer et les couper en deux ou en quatre selon la taille.
Mélanger les asperges, les fraises, la roquette, les pignons et la vinaigrette et disposer la salade dans les assiettes.
Effriter la feta en morceaux au-dessus de la salade.
Et voilà une salade estivale légère et pauvre en calories pour toutes occasions !

Notre conseil :

Cette salade est idéale l'été pour un barbecue, comme entrée d'un menu végétarien ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.