Salade de chou rouge aux carottes et aux pommes

Salade de crudités rafraîchissante

Moyenne

20 mins

Perte de poids

Calories 300 kcal 104 kcal / 100 g

Glucides 33 g 11 g / 100 g

Protéines 35 g 1 g / 100 g

Lipides 16 g 5 g / 100 g

500 g	Chou rouge frais
150 g	Carottes
250 g	Pommes
4 c.à.s	Miel
6 c.à.s	Vinaigre balsamique
4 c.à.s	Huile d'olive
2 c.à.s	Moutarde
	Gingembre (épluché, de la taille d'une phalange)
	Sel
	Poivre

Préparation

Découper le chou rouge en deux, enlever le trognon et découper le chou en fines lamelles. Il est possible de le râper.
Râper les carottes et les pommes.
Découper le gingembre en petits morceaux.
Faire revenir à feu moyen le gingembre, le miel, l'huile et le vinaigre et laisser mijoter quelques minutes.
Finalement, disposer tous les ingrédients dans un saladier et y ajouter la vinaigrette. Ajouter du sel, du poivre et laisser au frigo pendant une heure.

Avant de servir, garnir la salade de grains de sésame torréfiés et de noix hachées. Bon appétit !

Notre conseil :

Blanchir le chou rouge pendant environ 3 minutes dans de l'eau bouillante avec une c.à.s de vinaigre pour une salade de chou rouge plus digeste.