Rouleaux de printemps végétariens

Parfaits pour un déjeuner veggie

Objectif Perte de poids
Temps 35 min
Difficulté Facile
Valeurs nutritionnelles (par portion)
kcal
Protéines g
Lipides g
GLUCIDES g
Ingrédients …

4 personnes

Liste de courses

8 feuilles papier de riz
80 g nouilles de riz
120 g tofu
40 g laitue iceberg
40 g oignon rouge
60 g pousses de soja
40 g carotte
20 g coriandre fraîche
30 g sauce soja peu salée

Rouleaux de printemps végétariens

Parfaits pour un déjeuner veggie

Les rouleaux de printemps sont plus sains que des nems car ils ne sont pas frits mais simplement roulés. Parfait comme plat d’accompagnement léger ou comme entrée. Si frais et si savoureux.

Préparation

  • Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet dans une casserolle d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir avant de les découper.
  • Assaisonner le tofu avec la sauce soja et le faire revenir à la poêle pendant 5-8 minutes. Le découper ensuite en lamelles.
  • Laver la coriandre, la sécher et enlever délicatement les feuilles des branches.
  • Découper les carottes, la salade et l'oignon rouge en fines lamelles et les mettre dans une passoire avec les pousses de soja. Arroser le tout d'eau bouillante puis laisser égoutter et refroidir.
  • Verser de l'eau tiède dans une assiette creuse pour y tremper le papier de riz pendant 20 secondes. Le retirer ensuite de l'eau et le laisser s'égoutter. Garder le papier de riz entre des feuilles de sopalin humides.
  • Disposer au milieu du papier de riz quelques nouilles, la coriandre, le mélange de légumes et quelques tranches de tofu avant d'arroser le tout d'un peu de sauce soja. Ramener les bords au centre et rouler le tout. Pour les servir, découper le rouleau en deux et prévoir un bol de sauce pour les tremper.
  • Bon appétit !

Notre conseil

Cette recette peut être garnie à ta guise avec des légumes, des crevettes ou du poulet.
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