Tacos au fruit du jacquier

Recette tacos au fruit du jacquier

Tacos vegan maison, faciles à préparer

Créatrice de recettes & rédactrice
Candy est écotrophologue et gère toute la section Recettes de notre magazine. Grâce à ses études, elle sait exactement comment préparer des recettes gourmandes, mais saines.
20 min
facile
Sèche musculaire
À l’instar du tofu, tempeh, etc., le fruit du jaquier est également un substitut de viande très populaire. Avec le bon assaisonnement, il a le goût de « pulled chicken » (poulet effiloché). L’ingrédient parfait pour des tacos. Surprends tes amis avec cette recette d’amuse-bouche vegan.

Valeur nutritionelle: (par portion)

Calories
184 kcal
130 g / 100g
Glucides
23 g
16 g / 100g
Protéines
5 g
4 g / 100g
Lipides
7 g
5 g / 100g

Ingrédients personnes

Recette pour 6 tacos. 1 taco contient 184 kcal et 5 g de protéines.
Pour le fruit du jacquier :
400 g Fruit du jacquier en saumure (en boîte)
1 c.à.s.
Huile de coco
Huile de coco
CHF9,90
(CHF30,94/1000g)
TTC plus Livraison
1 c.à.c. de paprika, 1/2 c.à.c. de cumin
1 c.à.s. purée de tomate
1 c.à.s. sauce soja
1 c.à.s. sirop d'érable
Pour la vinaigrette :
2 c.à.s.
Beurre de cacahuète
Beurre de cacahuète
CHF6,90
(CHF2,76/100g)
TTC plus Livraison
2 c.à.s. sauce piquante au choix (ex. : sriracha)
2 c.à.s. sauce soja
1 citron vert, le jus
Pour les tacos :
6 pièces galettes de maïs, petites (tortillas)
un peu de chou rouge, coupé en lamelles
coriandre, yaourt de soja, citron vert

Préparation

  • Égoutter le fruit du jacquier et en faire des petits morceaux avec les mains. Jetez la partie dure vers l'avant au niveau de la pointe.
  • Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle et faire revenir le jacquier jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
  • Assaisonner le fruit du jacquier avec du paprika et du cumin. Ajouter la purée de tomate, la sauce soja et le sirop d'érable et continuer à faire cuire encore un peu.
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la vinaigrette.
  • Faire chauffer les tortillas au four ou dans une poêle un court instant.
  • Garnir les tortillas avec le fruit du jacquier, du chou rouge et de la coriandre. Ajouter avec la sauce aux cacahuètes, un peu de yaourt au soja et du jus de citron vert.
  • Bon appétit !

C'est quoi le fruit du jacquier ?

Le fruit du jacquier est un fruit tropical géant. Il est surtout utilisé comme ingrédient sucré pour les desserts ou consommé comme en-cas, notamment à La Réunion. Cependant, le jacquier est de plus en plus souvent utilisé comme substitut de viande pour des plats salés. Les hamburgers, tacos, ragoûts, etc., faits à partir de ce fruit sont très populaires. Comme il a un goût neutre lorsqu'il n'est pas mûr, il peut être assaisonné à volonté. La consistance est fibreuse et rappelle celle du poulet.
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