Chipotle-gewürzte, schwarze Bohnen auf Toast

Eine einfache Möglichkeit, deinen Brunch aufzupeppen

spiced black beans with tomato salsa on a slice of high protein bread
Ziel Shape
Gesamtzeit 20 Mins
Schwierigkeit Leicht
Nährwerte (pro Portion)
kcal 331
Proteine 24 g
Fett 11 g
KH 27 g
Zutaten …

2 Personen

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1.
FÜR DIE SCHWARZEN BOHNEN:
0.5 EL Kokosöl
Kokosöl
Kokosöl
Allround-Talent für Küche & Körper
4.8/5
CHF9.90
320 g
(CHF30.94/1 kg)
0.75 Schalotte, fein gewürfelt
1 EL Tomatenmark
0.5 TL Chipotle-Paste
1 (400g/ 14 oz) Dose schwarze Bohnen
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL getrockneter Oregano

2.
FÜR DEN PICO DE GALLO:
200 g Tomaten, gewürfelt
0.25 Schalotte, fein gewürfelt
0.5 Limette, entsaftet
15 g Koriander, fein gehackt
Prise Salz

3.
ZU DIENEN:
30 g Feta-Käse, zerbröckelt
2 Scheiben Proteinbrot
Proteinbrot
Proteinbrot
Das vielleicht leckerste Proteinbrot.
3.9/5
CHF9.90
230 g
(CHF43.04/1 kg)

Chipotle-gewürzte, schwarze Bohnen auf Toast

Eine einfache Möglichkeit, deinen Brunch aufzupeppen

Eine pikante Version des klassischen Gerichts Bohnen auf Toast. Mit einem Belag aus schwarzen Chipotle-Bohnen, frischer Tomatensalsa und zerbröckeltem Feta-Käse. Alles wird mit einer knusprigen Scheibe getoastetem Eiweißbrot serviert.

Zubereitung

  • Erhitze das Kokosöl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Schalotte hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie langsam gold wird.
  • Das Tomatenmark und die Chipotle-Paste einrühren, dann die schwarzen Bohnen und die Flüssigkeit aus der Dose, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingekocht ist und glänzt, etwa 5 Minuten. Nach Belieben mit Salz würzen.
  • Für den Pico de Gallo die Tomaten, die Schalotte, den Limettensaft und den Koriander in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken.
  • Das Eiweißbrot mit den gekochten schwarzen Bohnen, dem Pico de Gallo und dem zerbröckelten Feta servieren.
  • Guten Appetit!
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