Herzhafte Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen Rezept

Gefüllt mit Rote Beete, Apfel und Tzatziki

Recipe Development & Content Editor
Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.
25 Mins
leicht
Shape
Pfannkuchen, Eierkuchen, Eierpfannkuchen – wir lieben sie alle! Hast du schon einmal herzhafte Pfannkuchen zu Mittag oder Abend gegessen? Unbedingt ausprobieren! Sie lassen sich in Nullkommanix zubereiten und pimpen deine Fitnessküche garantiert.

Nährwerte: (pro Portion)

Kalorien
275 kcal
94 g / 100g
Kohlenhydrate
27 g
9 g / 100g
Proteine
18 g
6 g / 100g
Fett
10 g
3 g / 100g

Zutaten Personen

Der Teig ergibt etwa 4 große Pancakes. Ein Pancake mit Füllung enthält ca. 275 kcal und 18 g Protein.
Für die Pfannkuchen:
2 Eier
200 ml Milch (1,5% Fett)
70 g Dinkelmehl (z.B. Type 630)
30 g
Backprotein
Backprotein
CHF29.90
(CHF39.87/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
0.5 TL Salz
1 EL Margarine
Für das Tzatziki:
200 g Naturjoghurt, 100 g Gurke, Knoblauch, Minze, Dill, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Für die Füllung:
Rote Beete (vorgekocht), Apfel, Babyspinat, Frühlingszwiebeln, Walnüsse, nach Belieben Sprossen

Zubereitung

  • Die Eier und Milch in einer Rührschüssel schaumig schlagen. 
  • Das Mehl, Backprotein und Salz dazugeben und solange verrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
  • Die Hälfte der Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Hitze warm werden lassen und eine Kelle des Teiges hineingeben. Die Pfanne schwenken, den Pfannkuchen goldbraun backen und anschließend wenden.
  • Insgesamt etwa 4 Pfannkuchen ausbacken. Die restliche Margarine nach ungefähr der Hälfte mit in die Pfanne geben.
  • Für das Tzatziki die Gurke entkernen und raspeln. Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. 
  • Für die Füllung die Rote Beete und den Apfel würfeln. Die Frühlingszwiebeln und Walnüsse hacken. 
  • Eine Seite des Pfannkuchens zuerst mit etwas Tzatziki bestreichen und mit der Füllung belegen. Nach Vorlieben nochmals salzen, pfeffern und mit Sprossen garnieren. Die unbelegte Seite umklappen.
  • Guten Appetit!
Unser Tipp Herzhafte Pfannkuchen Rezept

Unser Tipp für herzhafte Pfannkuchen

Begeister deine Gäste mit grünen Pfannkuchen herzhaft. Pürier dafür ca. 100 g Blattspinat mit der Milch und bereite den Teig danach wie oben beschrieben zu. Das Auge isst ja bekanntlich mit und du bekommst noch mehr Grünes in deinen Körper.
Kostenloser Body Check

Du möchtest deine Ernährung verbessern? Unser Body Check hilft dir!

  • Persönliche BMI-Berechnung
  • Hilfreiche Ernährungstipps
  • Produkte passend zu deinem Ziel
Jetzt starten

Kommentare

shares