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Aus dem Teig können 8 Hot Cross Buns gebacken werden. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Bun.
1.
Für die Brötchen:
300 ml
Buttermilch
1 Würfel
Hefe, frisch
1 TL
Rohrzucker
1
Orange, Zeste und Saft
30 g
Kokosöl
Kokosöl
Allround-Talent für Küche & Körper
CHF9.90
400 g
Dinkelmehl
80 g
Whey Protein Vanille
Whey Protein Vanille
Hochwertiges Protein aus frischer Weidemilch von grasgefütterten Kühen.
CHF49.90
1 TL
Zimt
80 g
Rosinen
2.
Für das Topping:
60 g
Dinkelmehl
50 g
Wasser
optional
2 EL Ahornsirup
Hot Cross Buns Rezept
Weiche & süße Osterbrötchen
Wir backen gewürzte Osterbrötchen, die an Karfreitag gegessen werden. Hot Cross Buns sind in Großbritannien ein großer Hit. Auch wir sind riesige Fans dieser leckeren, süßen Brötchen. Die milde Süße kommt von unserem Whey Protein, statt von Unmengen an zugesetztem Zucker.
Zubereitung
-
Buttermilch kurz erwärmen, bis sie lauwarm ist. In eine große Schüssel geben und Hefe und Zucker darin einige Minuten auflösen.
-
Danach Orangensaft und –zeste, Kokosöl, Dinkelmehl, Whey Protein und Zimt hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
-
Rosinen unterheben. Schüssel abdecken und Teig für etwa 1 Std. gehen lassen.
-
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Teig in 8 gleichgroße Kugeln einteilen.
-
Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
-
Mehl und Wasser zu einer zähen Paste verrühren und in einen Spritzbeutel geben. Damit Kreuze auf die Brötchen spritzen.
-
Hot Cross Buns für 20-25 Min. goldbraun backen. Danach nach Belieben mit Ahornsirup bestreichen.
- Guten Appetit!
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