Mediterraner Quinoa-Salat

mit Gurke, Tomate und Petersilie

mediterranean quinoa salad with creamy protein dressing in a jar
Ziel healthy_eating
Gesamtzeit 30 Mins
Schwierigkeit Leicht
Nährwerte (pro Portion)
kcal 307
Proteine 21 g
Fett 5 g
KH 44 g
Zutaten …

2 Personen

Deine Einkaufsliste

85 g trockene Quinoa, gespült
250 ml Wasser
0.5 Gemüse- oder Hühnerbrühwürfel
200 g Cherrytomaten, geviertelt
200 g Gurke, gewürfelt
60 g Rucola oder Babyspinat
50 g Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten oder geviertelt
30 g Petersilie, fein gehackt
0.5 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1.
MISO-DRESSING:
2 EL Misopaste
60 g frisch gepresster Orangensaft
25 g Whey Protein Neutral
Whey Protein Neutral
Whey Protein Neutral
Hochwertiges Protein aus frischer Weidemilch von grasgefütterten Kühen.
4.6/5
CHF49.90
750g Dose
(CHF66.53/1kg)
1 EL Apfelessig

Mediterraner Quinoa-Salat

mit Gurke, Tomate und Petersilie

Ein perfekter Quinoa-Salat für Picknicks und Sommeressen. Nussige Quinoa wird mit gehacktem, knusprigem Gemüse kombiniert – Tomaten, Gurken und Radieschen, viel frischer Petersilie und einer proteinreichen Salatsauce, die aus unserem neutralen Molkenprotein hergestellt wird.

Zubereitung

  • Quinoa und Wasser und Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig absorbiert ist. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten stehen lassen, um die restliche Flüssigkeit aufzunehmen. Aufdecken und auf einem Teller verteilen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
  • Tomaten, Gurke, Rucola, Radieschen, Petersilie und Zwiebel auf den Quinoa-Teller geben und zusammen rühren.
  • Für das Dressing den Orangensaft mit der Misopaste in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Molkenprotein und Apfelessig dazugeben und erneut glatt und cremig rühren.
  • Gieße das Dressing über den Salat und serviere ihn sofort.
  • Guten Appetit!
Du kannst den Proteingehalt in diesem Salat noch erhöhen, indem du etwas zerbröckelten Feta-Käse oder geschnittene, gekochte Hühnerbrust untermischst.
Kostenloser Body Check

Du möchtest deine Ernährung verbessern? Unser Body Check hilft dir!

  • Persönliche BMI-Berechnung
  • Hilfreiche Ernährungstipps
  • Produkte passend zu deinem Ziel
Jetzt starten

Mehr Rezepte die du lieben wirst