Saftiger Nusskuchen

Einfacher Haselnuss Rührkuchen

Recipe Development & Content Editor
Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.
70 Mins
leicht
Shape
Saftige Nusskuchen gehören ganz klar zu unseren Favoriten. Die Kombination aus unserem Bio-Hafermehl und Whey Protein kurbelt deinen Muskelaufbau ganz schön an. Fitnessfood war noch nie so lecker!

Nährwerte: (pro Portion)

Kalorien
329 kcal
393 g / 100g
Kohlenhydrate
24 g
29 g / 100g
Proteine
8 g
10 g / 100g
Fett
22 g
26 g / 100g

Zutaten Personen

Wir haben 12 Stücke aus dem Kuchen geschnitten. Das variiert aber je nach Kuchenform. Ein Stück enthält 329 kcal und 8 g Protein.
250|250|250|250|250 g|g|g|g|g e165|e165|e165|e165|e165
1|1|1|1|1 Pck.|Pck.|Pck.|Pck.|Pck. Backpulver|Backpulver|Backpulver|Backpulver|Backpulver
150|150|150|150|150 g|g|g|g|g gemahlene Haselnüsse|gemahlene Haselnüsse|gemahlene Haselnüsse|gemahlene Haselnüsse|gemahlene Haselnüsse
50|50|50|50|50 g|g|g|g|g e271|e271|e271|e271|e271
80|80|80|80|80 g|g|g|g|g Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)|Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)|Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)|Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)|Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)
50|50|50|50|50 g|g|g|g|g gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse
1|1|1|1|1 Prise |Prise |Prise |Prise |Prise Salz|Salz|Salz|Salz|Salz
3|3|3|3|3 EL|EL|EL|EL|EL Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)
250|250|250|250|250 ml|ml|ml|ml|ml Mandelmilch|Mandelmilch|Mandelmilch|Mandelmilch|Mandelmilch
Für die Schokoglasur:|Für die Schokoglasur:|Für die Schokoglasur:|Für die Schokoglasur:|Für die Schokoglasur:
3|3|3|3|3 EL|EL|EL|EL|EL Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)|Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)
2|2|2|2|2 EL|EL|EL|EL|EL ungesüßtes Kakaopulver|ungesüßtes Kakaopulver|ungesüßtes Kakaopulver|ungesüßtes Kakaopulver|ungesüßtes Kakaopulver
2|2|2|2|2 EL|EL|EL|EL|EL Honig (oder Agavendicksaft)|Honig (oder Agavendicksaft)|Honig (oder Agavendicksaft)|Honig (oder Agavendicksaft)|Honig (oder Agavendicksaft)
Für das Topping:|Für das Topping:|Für das Topping:|Für das Topping:|Für das Topping:
30|30|30|30|30 g|g|g|g|g gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse|gehackte Haselnüsse

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und kurz miteinander vermengen. In die Mitte eine Kuhle formen. 
  • Nun die Mandelmilch und das Kokosöl in die Kuhle geben und den Teig mit einem Löffel oder Spachtel verrühren. Nicht zu lange rühren.
  • Eine Kastenform einfetten. Den Teig hineingeben und für etwa 50-55 Minuten im Ofen backen. Anfangs am besten mit Alufolie abdecken.
  • Für die Glasur alle Zutaten miteinander verrühren. 
  • Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen und die gehackten Nüsse darauf verteilen.
  • Guten Appetit!

Unser Tipp

Diesen Nusskuchen kannst du mehrere Tage aufbewahren, ohne dass er alt wird. Wickel ihn in Folie ein und lass ihn bei Zimmertemperatur stehen. Vielen schmeckt der Kuchen am nächsten Tag sogar noch besser, weil er schön durchgezogen ist.
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